👉 Un proyecto innovador que transforma excedentes de comedores colectivos en raciones completas para personas vulnerables
👉 La iniciativa refuerza la lucha contra la inseguridad alimentaria y el desperdicio en un momento clave a nivel normativo
👉 La colaboración público-social-privada sitúa a Navarra como territorio de referencia en aprovechamiento alimentario
La Fundación Banco de Alimentos de Navarra (BAN) ha presentado en #Civican Sabor Social – El plato compartido, un proyecto pionero que permite transformar excedentes alimentarios procedentes de comedores colectivos en alimentación diaria, completa y segura para personas en situación de vulnerabilidad en #Pamplona, con el apoyo de la Fundación «la Caixa».
La iniciativa nace para dar respuesta a un doble reto social y ambiental: mientras persiste la inseguridad alimentaria en determinados colectivos, una parte significativa de los alimentos preparados en comedores escolares, empresariales y hospitalarios no llega a aprovecharse. Sabor Social propone convertir este excedente en una oportunidad, generando valor social, reduciendo el desperdicio alimentario y fortaleciendo la cohesión territorial.
El proyecto se desarrolla en un momento clave, coincidiendo con la entrada en vigor de un nuevo marco normativo que impulsa la prevención del desperdicio alimentario y la valorización de excedentes. En este contexto, Sabor Social se alinea con las políticas públicas de inclusión social, sostenibilidad y economía circular, y refuerza el papel de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra como agente estratégico en el territorio.
El modelo complementa el sistema tradicional de distribución alimentaria, permitiendo llegar a personas que actualmente no acceden de forma regular a una alimentación adecuada. A través de protocolos específicos de seguridad alimentaria, logística y trazabilidad, el proyecto canaliza excedentes de colectividades hacia comedores y recursos sociales, garantizando su calidad y seguridad.
Uno de los principales elementos diferenciales de Sabor Social es su enfoque de trabajo en red. La iniciativa se construye desde la colaboración público-social-privada, con la implicación del Gobierno de Navarra / Nafarroako Gobernua, la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona, la Universidad Pública de Navarra, la Universidad de Navarra, el Hospital Universitario de Navarra, colectividades del sector de la restauración colectiva, entidades sociales, Ausolan, Elkarkide, Paris 365 y Alimenta Valores, entidad responsable de la coordinación del proyecto.
En términos de impacto, Sabor Social prevé ofrecer hasta 250 raciones diarias a personas en situación de vulnerabilidad, a partir de la recuperación y transformación de excedentes alimentarios. Además del impacto social directo, el proyecto contribuye a reducir la huella ambiental asociada al desperdicio alimentario, evitando emisiones de gases de efecto invernadero y el uso innecesario de recursos como el agua.
La iniciativa incorpora también un componente formativo y de sensibilización, orientado a promover una cultura del aprovechamiento alimentario y a reforzar la capacitación de personas beneficiarias, voluntariado y entidades participantes, con talleres y acciones divulgativas a lo largo del año.
Sabor Social nace con vocación de continuidad y replicabilidad, “con el objetivo de consolidarse como un modelo de referencia en Navarra y servir de inspiración para otras iniciativas similares en el ámbito estatal”, ha detallado durante la rueda de prensa Nati Vitórica, vicepresidenta de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra. Desde la Fundación BAN, además, su presidenta Marisol Villar ha puesto en valor que el proyecto “demuestra cómo la colaboración entre entidades permite transformar un reto complejo en una oportunidad real para el territorio”, sumando valor a los alimentos y a la sociedad navarra.
